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            學術報告

            茶葉風味化學研究進展
            來源: 發布日期:2022/05/13 點擊量:

            人:童華榮  西南大學教授、博士生導師

            講座時間:2022-05-16 14:30

            講座地點:臨港校區9號樓102

            主講人簡介:

            童華榮  西南大學教授、博士生導師,主要從事茶葉加工技術、茶葉風味與感官品質的教學與科研工作。美國Clemson(克萊姆森)大學農森學院食品科學與營養系訪問學者。主持和參加了部、省、市及企業委托科研項目30余項;主持制訂農業行業標準1項;發表科研論文80余篇,授權發明專利9項;合著《茶葉化學工程學》、《工夫紅茶加工技術與裝備》專著兩部;主編《食品感官評價》教材1部,參編《制茶學(第三版)》、《茶葉審評與檢驗(第四版)》等教材。

            講座主要內容:

            品感官評價技術及發展

            茶葉風味化學研究現狀

            茶葉審評定義

            茶葉審評技術及操作

            茶葉審評應用

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